賀正軒の岡田です。

今日は六甲道店に来ています。

限定ラーメン”海老賀正”　六甲道店でしか味わえない、スペシャルなラーメン！

濃厚な海老オイルを毎日店舗で作っています。まとめて作ると楽なんですが、味が一日で劣化するのでそこは手を抜けません。

甘えびの頭を冷たいオイルに入れてゆっくりと温度を上げていきます。水分が飛び、甘味と旨味が最大限になった時に温度を上げ絶妙なタイミングで甘えびがカリッとしたら火を止めてこします。

綺麗なオレンジ色のオイル！濃厚な海老の香り！

豚骨スープの旨味と海老の香りが混ざって、最高の一杯になります。

そして、海老のカダイフ巻きをトッピング。サクサクした食感が、くせになります。

ここにしかない一杯。ぜひ、お試しくださいませ。