賀正軒は本店御影店、武庫之荘工場直営店でのみ専属スタッフによって手作りの生スープを丸三日間かけて作製しております。
水は自社独自の研究により、豚骨スープと相性の良い水質の物を使い豚骨ならではの旨味を活かしつつ、まろやかでクリーミーなスープに仕上げています。
賀正軒の3つのこだわり!
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こだわりぬいた豚骨スープ
100%国産豚骨と水だけで丸三日間炊き上げ、、豚骨の旨みを最大に引き出したいきているスープ。柔らかな口当たりと深い旨味をお楽しみいただけます。
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こだわりの麺
しっかりとした食感と小麦の香り。原材料の配合を一から選定し、加水率、熟成時間にこだわった極細特注麺です。6段階の硬さからお好みのものをお選びください。
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こだわりのチャーシュー
賀正軒秘伝のタレに漬け込んで、じっくりと柔らかくジューシーに仕上げたチャーシュー。噛みしめるほどに肉の旨味が口の中に広がります。
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白賀正
豚の旨みを凝縮させたスープ。深い旨み、コクがあるのにこんなにもまろやかな豚骨ラーメン。
翠賀正
異国麺文化が融け合う味の三重奏。バジルの香味油を使った拉麺。豚骨とバジルの相性は抜群!
黒賀正
漆黒の深い香りと味わいにはまる。ニンニクを香ばしく焦がしたマー油を浮かべた一杯。
赤賀正
スパイシーな旨さここに極まれり。ニンニク、ラー油、唐辛子で辛さ際立つ拉麺。