賀正軒は本店御影店、武庫之荘工場直営店でのみ専属スタッフによって手作りの生スープを丸三日間かけて作製しております。
水は自社独自の研究により、豚骨スープと相性の良い水質の物を使い豚骨ならではの旨味を活かしつつ、まろやかでクリーミーなスープに仕上げています。

賀正軒の３つのこだわり！

• こだわりぬいた豚骨スープ

  100%国産豚骨と水だけで丸三日間炊き上げ、、豚骨の旨みを最大に引き出したいきているスープ。柔らかな口当たりと深い旨味をお楽しみいただけます。

• こだわりの麺

  しっかりとした食感と小麦の香り。原材料の配合を一から選定し、加水率、熟成時間にこだわった極細特注麺です。6段階の硬さからお好みのものをお選びください。

• こだわりのチャーシュー

  賀正軒秘伝のタレに漬け込んで、じっくりと柔らかくジューシーに仕上げたチャーシュー。噛みしめるほどに肉の旨味が口の中に広がります。